一、大白菜调味粉丝主料马铃薯粉丝、猪肉、大白菜、花生油、酱油、盐、香葱、生姜作法猪肉洗涤，切片，放油、盐、酱油、生姜丝，蒸皆油炸5分钟；粉丝冷水硬，捞起沥干水；大白菜叶子一片一片摘得洗涤；热锅，倒油，爆炒油炸好的猪肉至油脂出来；重新加入大白菜的萼以及粉丝；把高汤重新加入，汤汁要垫过粉丝，调味3分钟，把剩下的大白菜也重新加入炖熟之后，重新加入酱油、盐，收汁，敲香葱，关火才可。二、剁椒木耳炒鸡蛋用料鸡蛋3个腊木耳10朵剁椒3汤匙大蒜2瓣作法腊木耳放进清水中洗净30分钟至充份冷水硬，洗涤，放进召开中杨世毛巾1-2分钟后捞起沥干可用。
大蒜磨碎可用。鸡蛋覆没，重新加入配料和清水，打伤蛋液。炒锅用大火冷却后放入油，待油八分冷时放入蛋液，摊成金黄色后在锅中用铲子小块小块，盛出可用。
锅中再度放入油冷却，待油四成冷时，放入剁椒和大蒜末油炸香，待油变为红色后，放入木耳和鸡蛋翻炒几下，放进糖，再行淋入生抽调味才可。三、小炒菜花上用料：菜花朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适度，油，生抽，生粉适度作法1.菜花清除整洁后小块小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡硬后扣上蒂部，重新加入1小勺生活，捉烘，用水新的整洁，撕开小朵；蒜头拍电影施明德，青蒜切段2.热油锅，爆香蒜头3.放入胡萝卜片翻炒至软身4.菜花放入油盐水中灼水至5成熟期5.放入菜花，翻炒均匀分布6.放入黑木耳，翻炒均匀分布7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀分布8.重新加入少许清水，垫上盖子熬10分钟左右9.淋入少许生抽10.淋入水淀粉11.翻炒均匀分布12.重新加入青蒜，翻炒均匀分布才可四、干锅黄腊丁1、初加工 黄腊丁600克屠宰制净，在鱼身两面打一字花刀，重新加入盐、鸡粉各3克，胡椒粉、味精各2克，配料5克配料，油炸5分钟，拍电影生粉50克。煮处置2、锅内放进色拉油，烧至六成冷时放进黄腊丁，小火浸炸至色泽金黄，捞起控油。3、锅内放进葱油50克，烧至五成冷时，放进葱段、姜片、蒜片、干辣椒各10克爆香，放入高汤300克、辣妹子酱10克，甜鲜露5克、蚝油3克、鸡粉2克烧开4、下入黄腊丁，小火烧至鱼肉成熟期，放进青椒块、美人椒段各20克，香葱段5克，淋入干锅油15克、炼香的鸡油20克刷烘，出有锅取出锅仔内，上桌后冷却食用。
五、豆角炒肉丝作法：1、宽豆角一把，洗涤后小块段，红椒半个，去籽后小块丝，放进盘中。2、里脊肉一块，先切成片，再行小块丝，把肉丝放进盘中，重新加入食盐，胡椒粉，配料，液几滴杨家调来底色，较慢的加热均匀分布。3、再行重新加入植物油加热，用植物油锁肉丝的水分，口感更加鲜美，大葱白斜切成片，大蒜也托成片，重新加入一把白干椒。
4、锅里火烧清水，水开后放入宽豆角和红椒，宽豆角变成青色，焯水40秒以上，折断生以后，捞起控水。5、锅里放入植物油，充份滑锅以后，把热油推倒出有，再行重新加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候会粘锅，肉丝油炸变色，再行把肉丝推倒在漏勺上，控去油。
6、锅里烧油，放入葱蒜白干椒爆香。7、再行放入豆角和红椒，翻炒片刻，重新加入肉丝，起锅，放入配料，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒一会儿，凸水淀粉，进大火缴一下汁。8、起锅时淋入明油，然后出有锅装盘。
六、干锅肥肠用料：猪大肠、莴笋、尖椒、芹菜、黄瓜、胡萝卜、食盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、老抽、蚝油、泡姜、白糖、泡红椒1.将买回来的猪大肠用面粉、醋重复搓洗，再行用清水冲洗数次，里面的肥油不要去除，肥肠爱吃不爱吃仅有靠它，小块小段2.将大肠放进冷水锅中，放入2勺白酒或者配料3.扔进几个葱白段和生姜片，大火熬20分钟，捞起4.打算配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜浸整洁可用5.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒6.锅中下油，冷油时扔10几粒花椒进来，渐渐炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、冷水姜丝、泡辣椒放进之后煸炒7.将调料的香味油炸出来8.放入大肠，调到一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒匀，敲点盐，一勺白糖9.放入热水，水淹食材的1/2才可，翻匀，垫上锅盖10.蒸至汁水收干，再行放进柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜11.额油炸2分钟，再行放进黄瓜、莴笋等较为好熟的蔬菜12.翻炒几下，一点味精，关火，一道美味的干锅肥肠就出有锅啦七、油炸鲜菇材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适度，蒜两瓣，生抽一匙。作法：1、鲜菇用水冲洗整洁，沥尽水。2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 放入香菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出有水分至鲜菇变硬，放进蒜片爆香，这时香菇里的水分慢慢收干。4、放进尖椒额油炸，调到生抽炒匀，最后敲洋葱片炒匀，关火。八、鸡肉土豆片用料土豆2个；鸡腿肉500克；葱半根；姜1片；甜面酱2小勺；十三香半小勺；盐（根据个人口味）2小勺；油1大勺作法土豆切片，放进水中；腿肉切块；葱切丝；姜切丝，待用。
热锅，倒油，油热后，徵小火，放进鸡腿肉，翻炒。肉油炸至肉白色时，放进甜面酱，翻炒。
待甜面酱上色均匀分布后，点适度热水，放进葱姜，十三香。将土豆片中的水蓖出。
锅中汤汁均匀分布后，放入土豆片，翻炒。待土豆微半透明时，关火，已完成。
九、西红柿炒茄子材料：茄子、西红柿、青椒、葱姜蒜、糖、生抽、配料、鸡精、香油、淀粉1、准备好所有的食材，茄子洗涤滚刀块，西红柿托小块，茄子洗涤滚刀块，西红柿托小块；2、炒锅倒油烧热放入茄子翻炒，炒至茄子皮发皱变硬微黄，再行放进葱姜蒜炒香；3、重新加入西红柿翻炒，重新加入配料炒出香味，再行重新加入生抽、糖和盐；4、加入适量的清水烧成，让其熟透，烧至汤汁快干重新加入青椒翻炒均匀分布；5、淋入适度的水淀粉油炸均匀分布，重新加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀分布关火十、蒜蓉粉丝煮扇贝材料：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉作法：1.首先将扇贝清扫整洁，蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中洗净一小时。2.锅中放入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，重新加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀分布，再行马利亚少许胡椒粉蒸均匀分布。
3.将泡发的粉丝切段，取出碗中，接着放入蒜蓉配料。4.准备好平碟，放进扇贝，将蒜蓉粉丝放进扇贝内。5.锅中放入清水，扇贝放进锅中，砖墙，于隔年水蒸八分钟，出有锅，马利亚些葱花装饰。
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