清香蒸藕丸子用料：莲藕两节约1800g；猪肉馅150g；大葱白20g；姜15g；盐5-6克；鸡精适度可不特；作法：1、莲藕两节刨皮洗涤，当当当，篦藕泥的神器上场啦。擦成藕泥。在这里一定要警告各位亲们:一节藕甩到后面的时候千万小心小心再行小心，咱早已打算猪肉馅了，不劣各位手指上那么一点点的肉星子哈。
还剩下一点藕就不要再行甩了，等不会必要敲砧板上汤头。2、打算整洁的纱布，撕开藕泥吸管藕汁，约吸管7成藕汁，挤迫好的藕泥状态请求参照图片。吸管的藕汁放到奶锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不时地加热，防止糊底，熬的过程人不要离开了，煮开后约再行摇动2-3分钟关火，竹竿温。
3、晾到燥的藕汁重新加入藕泥中（藕汁不要重复使用的加完，给大家一个参照:我这个挤迫过水份的藕泥约有560g，我特了煮好晾温的藕汁280g的样子，藕泥和藕汁的比例约2:1，这个比例我中举了几次，出来的成品都蛮好），加热均匀分布，再行重新加入盐、磨碎的葱末和姜末，以及猪肉馅，盐的比例是挤迫过藕汁的藕泥重量的1%，鸡精可特可不特。4、藕泥加热好后，就可以一个个团成比乒乓球额大的藕丸子，放到夹了油纸的蒸屉上（团藕丸子的时候可以蒸锅煮沸上锅还击），每个藕丸子之间腾出一点空隙，藕丸子煮熟后会变小一点点，藕丸子团好后放进水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟就煮了。
5、藕丸子也可以不特肉馅，做到全素藕丸子，只不过我实在素藕丸子也挺好吃的。当然你也可以把加热好的藕泥拔一部分油炸来不吃，总之随你讨厌啦。清蒸虾湿材料青虾半斤，鸡蛋清一个，盐适量，玉米淀粉适度，西兰花适度。
作法：1、青虾清除整洁，挑虾线，再行清除一遍，用刀剁成泥，不必捏的太碎，小块的更加能保有虾的口感，虾泥里重新加入蛋清、玉米淀粉和盐，加热均匀分布2、将虾滑抹平在盘中，敲冰箱冷藏1个小时，一小时后拿出来，手上戴着上重复使用手套用手把虾湿挤成圆球状，然后将虾球平铺在盘中，这个时候上蒸锅3、锅中放入半锅水火烧对外开放蒸架把虾湿放进去煮八分钟放入，西兰花焯水后敲凉水里过一下，然后展开摆盘，推倒上少许海鲜酱油跟香油就可以食用啦！麻香炒面材料：细面条适度，菠菜少许，葱部分段，蒜两瓣，香菜少许，辣椒粉一勺，麻椒面半勺，生抽一勺，陈醋一勺，糖一勺，盐适量。作法：1、碗里重新加入葱末、蒜末、香菜末，再行重新加入1勺辣椒粉、半勺麻椒粉；2、锅里注油，烧至冒青烟，趁热浇到碗里；再行重新加入生抽、陈醋、糖、盐、鸡粉，配料可用；3、细面条下沸水锅蒸熟，捞到碗里，用熬面条的水再行杨世煮青菜，青菜也放在碗里，配料开吃，麻辣鲜香十足，味道好极了！腌制韭菜用料：韭菜；姜、蒜、小红尖椒；盐、糖；作法：1、韭菜洗涤控干水分。小块小段，长度各有不同按个人爱好就讫。2、放进姜末、蒜末和磨碎的尖椒。
再行重新加入盐和糖。盐必须多敲一些。配料。3、放进保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后才可，不吃的时候可以拿一些出来放到小碟子里加点香油味道更佳。
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