受诸多利好因素影响，2011年的畜牧生产出现了自本世纪以来最好的形势，无论是猪牛羊生产者和禽蛋生产者均获得了丰收，特别是禽蛋价格曾一度创下了历史新高，即便是春节后的消费淡季和存栏增加较多的第四季度，其价格均处盈亏平衡点之上。近期笔者对江苏省海安县内外众多禽蛋产业链上的相关业主进行了全方位调查了解，现将调查情况及禽蛋价格起伏的动因浅析如下，供业界同仁参考。
一前期生产与市场回顾从元旦至12月底，本地鸡蛋及其蛋肉雏鸡以及商品肉鸡和淘汰母鸡平均收购(苗禽销售)价格分别是8.18元/千克、2.58元/只、3.47元/只、11.04元/千克和10.98元/千克，同比分别上升14.8％、31.8％、50.7％、30％和7.2％，真可谓涨声一片。而与之相关的玉米、豆粕平均价格分别上涨8.9％和-0.3％。从以上数字不难看出，禽蛋产品价格的上涨幅度远大于家禽饲料的主打产品??玉米、豆粕的上涨幅度，而豆粕的平均价格非但没有上涨，每千克还下降O.10元，所以个个养禽户都赚得盆满钵满。
就蛋鸡而言，饲养管理较好的农户一只蛋鸡年利润可达30元左右，饲养一只快大型的商品肉鸡一个饲养周期平均可赚3元以上，8～10月份可赚5.00～6.00元/只，而肉种鸡饲养户一只种鸡至少可赚200元以上，难怪不少禽蛋生产者深有感触地说：“象这样的养鸡年景以后不知什么时候才能见到。”到底是何种原因导致禽蛋生产形势如此之好，生产者个个都喜笑颜开呢?二众多利好因素的会合和碰撞促成禽蛋生产和效益双赢大家也许还没有忘记，在过去的2010年上半年，由于产能过剩，禽蛋的价格长时间处于低迷状态，不少鸡农特别是中小养户、散养户看到当时养鸡无利可图，甚至亏本，无奈之下只好将鸡提前淘汰，弃农经商或进城务工，从而使家禽存栏相对减少，供求关系发生逆转，从去年6月份后，禽蛋的价格均处于上升态势，由于生产者理性发展和饲养周期的因素，生产与市场很难在短时间内改观，这是其一。
同时政府加强了对民生的重视，2011年我国公民人均可支配收入增加20％左右，而日本3.11地震海啸引发的核泄漏污染，使日本岛北部养鸡密集区三年内不得从事家禽生产，而我国对日出口禽蛋，特别是鸡肉及其产品成倍增加，由于内外需求得到空前提升，从而使禽蛋价格日渐进入牛市状态，从5月上旬开始，本地鸡蛋和白羽肉鸡收购价每千克均突破8.00元和10.00元以上，同比分别上升25％和30％左右，而进入8月份的最后一周本地品种鸡蛋的收购价高达9.50～9.60元/千克，较2010年9月3日至5日历史最高收购价上升10.5％，再创历史新高，而8月份上旬、9月上旬和10月上旬淘汰母鸡收购价均突破13.00元/千克以上，其中8月5日本地淘汰母鸡的收购价为13.60元/千克，再次刷新历史记录。其三，有利禽蛋生产和效益双赢的另一因素是，2011年的特大干旱、洪涝及其高温与台风等极端天气比上年减少，从2010年春节后至2011(元旦)本省及其周边省市几乎未发生极端异常气候，特别是2011年夏天由于阴天多雨频现。
全省平均气温21.60℃，尤其是7月中旬气温为25℃，为近三十年来第二低值，仅高于1999年(24.6℃)。去年中秋节前，笔者在本县一规模养鸡大户调研时，谈到家禽生产形势，该养鸡场李老板不无感慨地说：“2011年除了禽蛋基本市场环境好以外，而‘天助我也’也是一个重要方面，2010年由于持续高温少雨，有不少饲养环境条件一般或者较差的养殖场热死了不少鸡，而2011年由于本地基本无高温天气，连蛋鸡在高温季节产蛋量下降的时间和幅度也较小。对此，李老板深有感触地说，搞养殖是一个长线产业，只有坚持不懈，好的机遇才不会擦肩而过，我有个家住如皋的本家，去年夏天养了2600只鸡，去年8月的一天，因电线线路短路跳闸，当时因忙于田间治虫，所以未及时用井水给鸡凉身，结果死了100多只，待秋后鸡淘汰后，他干脆不养了，进城打工，中秋节从广州回来，听说8月无论是鸡蛋和淘汰母鸡价格均创历史新高，一般养鸡户一只蛋鸡一个饲养周期都可赚30元以上，他后悔了。
除此之外，人工、饲料及其苗禽等价格上涨导致养殖成本的增加和生猪与猪肉价格的提高也助推了禽蛋及其制品价格的提高。三2012年禽蛋生产与市场展望笔者调查得知，由于受前期禽蛋价格高企，刺激了部分养禽户补栏的积极性，从我县农业部门统计资料表明，本县2011年末存栏由2010年底的1500多万只上升到目前的1600万只，同比上升8％左右，加上去年下半年补栏的蛋鸡，目前均进入稳定的产蛋状态，从而导致近期(去年12月份)蛋价有所回落，每千克为7.80～8.00元左右，低于全年的平均水平，值得庆幸的是，由于兔年风调雨顺，境内外玉米、大豆喜获丰收，使其价格均有不少回落，自10月份以来，新玉米的最低批发价仅2.20元/千克、豆粕为2.80元/千克，均低于全年平均价格，加上龙年元旦前全国均未出现极端寒冷和较大的雨雪天气，对蛋鸡生产负面影响较小，所以生产者还能保持较好的盈利水平，如饲养管理较好的农户，海兰蛋鸡每天仍可赚0.10元/只左右(不包括人工工资和折旧费)，预计该盈利水平可延续到春节前。春节后，由于受节日效应的影响，元霄节前鸡蛋的价格仍有小幅回落，但仍处于盈亏平衡点之上，对蛋鸡生产者有利的是，春节适逢“四九”，正月十三才立春，寒冷天气有利于鲜蛋保存，可以错开消费淡季后再行交易。
综合各方面的信息表明，龙年上半年鸡蛋的价格可能要略低兔年的同期，而饲料的主打产品之一豆粕的价格可能也低于2011年同期，但作为生产者，也不必有过多的忧虑和担心，一般饲养管理较好的农户，一个饲养周期每只良种蛋鸡盈利15～20元/只应该没有悬念，其理由是：(1)2010年下半年补栏的蛋鸡目前已进入淘汰序列，而2011年下半年补栏的部分蛋鸡至今年二季度产蛋高峰期已接近尾声，由此可以预测，供大求的矛盾不会有太大的突出。(2)随着工业化和小城镇建设的加快，失地农民逐年增加，这些昔日都是禽蛋产品的生产者和提供者，如今却成了禽蛋产品的消费者。
(3)在过去的2011年，由于中央高度重视民生，千方百计提高国民的生活水平，高层的这一战略决策，对发展生产和家禽养殖有着极其重要的现实意义。(4)2011年我国粮食总产达11400多亿斤，而玉米总产达3600多亿斤，同比上升3％左右，是本世纪以来的第8个丰收年，同时美国、阿根廷等玉米、大豆主产国去年收成也不错，从目前我国猪、牛、羊、家禽的存栏增加，玉米、豆粕的价格不增反降也证明了这一点，而境内外粮食饲料的丰收为畜禽生产者发展生产、降低养殖成本吃了一个定心丸。笔者在脱稿前从全县30多家孵禽场获悉，由于2011年第4季度禽蛋价格回落，由此而削减了少数缺乏理性的禽蛋生产者从事和扩大禽蛋生产的积极性，目前预订苗鸡的统计数字表明，春节前到孵禽场预订苗鸡的人员及其数量比去年同期下降1/4左右。
鉴于此，笔者认为，作为生产者，应审时度势，抢抓发展机遇，如果选择正月补栏，其产蛋高峰期正好赶上中秋、国庆消费旺季的到来。
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