1张图片“之前包在粽子只剩一些咸蛋朱，仍然想要制成蛋黄糕。今天把蛋黄拿走结果腐烂了。
去找了一个煮好的咸鸭蛋剥出蛋黄，做到了4个蛋黄的。其他就特些蔓越梅、糖桂花等。
成品也不俗。少油较少糖更加身体健康了！” 食材明细油皮猪油40g糖适度较低筋粉100g辅料炼乳适度糖适度蜂蜜适度去皮绿豆200g咸蛋朱适度芒果肉适度油酥饺子粉150g猪油60块g甜味口味油炸工艺一天耗时高级可玩性绿豆夹心糕的作法步骤1再行将馅儿的主料－绿豆泥作好。去皮绿豆泡水冷藏一夜后沥出有水分，上蒸锅大火煮二十分钟。2用烹饪机将煮熟的绿豆刺穿，然后过筛使其口感细致。
原本我是用烹饪棒打绿豆泥，但必需煮沸，然后再行油炸腊，这方法太麻烦。今天这方法就便利很多。
我用绞肉机打的绿豆。不必煮沸，这样就不必配料了但过筛也较为累人，如果不执着级细致的口感也可以不过滤。
3我做到了有油和无油的两种馅儿。再行说道无油的。将炼乳、蜂蜜和白糖与绿豆粉混合成团。
不善过于辣的增加或抓白糖。4有油是放进白糖、炼乳和橄榄油。油我特了两次，如图。
没加蜂蜜了。如果实在腊又想加太多油也可得少许牛奶调和成团。
重新加入橄榄油有点抢走了绿豆的味，下次还是替换成无色的调和油吧。5现在开始做到酥皮。
再行将油皮材料混合，特适量水，和出平滑的软面团。由于面粉吸食水量有所不同，因此用水量自己掌控。总之一定要很软。
刚开始不会很硬，多烫会儿就好了。烫好后盖保鲜膜。6将油皮材料混合成团。
我分了一半重新加入了绿茶粉。垫保鲜膜与油皮一起静置休面半小时。7白色我打算做到大包糕。
油皮我也分为了两份。大包糕的作法是将油皮包覆油酥，团成球压扁擀出长方形大面片。
8然后像叠被子似的，将两头向中间砌，然后两半再行砌一起，垫保鲜膜休面二十分钟后再行擀出长方形并再度叠被子程序。某种程度垫保鲜膜休面二十分钟。
9小包糕则须要将油皮和和油酥分为等量的小团。用油皮包覆油酥滚圆压扁擀出椭圆形，擀厚些，从下往上刮。全部卷好后盖保鲜膜休面二十分钟。
10二十分钟后，再行拿走面卷擀茁壮圆片并再度刮，垫保鲜膜休面二十分钟。11我本想要将上周用剩的咸蛋朱消耗掉，惜腐烂无法用了。
寻找一个煮的咸鸭蛋所取了蛋黄，分为四份。用绿豆泥包覆成乒乓球大小的圆球。又做到了特黑芝麻粉和糖桂花的以及加蔓越梅的六个小圆球。
12另做到几个包入芒果丁的。芒果切丁，用绿豆泥包覆成乒乓球大小的圆球。
13大包糕擀出长方形厚面皮，由下向上刮。小块若干等份。14所取一块大包糕压扁擀出中间略为薄的如饺子皮般的薄皮，包入垫芒果的馅料，收口捏紧朝下放进烤盘。15小包糕从中间缝合，切口朝上，擀出中间薄边缘厚的饼皮。
包入蛋黄绿豆馅料，皮不要过于大，撕开大部分就讫，收口用一只手大拇指折断馅儿，用另一只手将皮往更早，最后捏合。这样底部会过于薄。16烤箱加压后放进180度油炸二十分钟才可。
17缝合后可以看见分层明晰，糕得丢弃渣，感叹十分顺利。小窍门我从网上出售的去皮绿豆，用于一起更加便利。如果是带上皮的，在泡好后再行滚丢弃外皮再行展开下一程序。由于我很讨厌不吃蛋黄糕但又实在过于更容易长胖。
因此我用无油的绿豆泥包馅儿，并在饼皮擀厚些，以此来增加油脂摄取。无油的绿豆泥当时不吃很好，第二天不吃有些腊。大包糕作出的表面平滑但里面分层很好，而小包糕从外就可显现出分层起酥了。
至于用哪种，亲们看着办吧。
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