“把我家的辣椒酱作法共享一下，曾多次我以为它过于非常简单、过于破旧，甚至说什么拿出来，但就这么笔做到出来的油辣椒却超级下饭，连我那土生土长能吃辣的江西老公都说道爱吃。特别是在是特了大蒜和姜末之后，这味道真是了~家传辣椒酱只需3步，喝粥蒸面条真为带劲，没菜凿2勺，梨得直跳脚。” 食材明细主料红辣椒300克青辣椒150克大蒜200克鲜姜120克干红辣椒2个辅料盐20克菜籽油100克左右花椒1撮桂皮1大块大葱1段香叶4片中辣口味炝工艺廿分钟耗时普通可玩性制做油辣椒酱的作法步骤1主材准备好：青、红辣椒洗涤，沥干水，大蒜鱼肉、鲜姜洗涤，用帕姜老姜都可以；所有材料的比例没相同的，大蒜和鲜姜的用量可以随讨厌调整；2青辣椒托小段；3将红辣椒段；4姜、蒜切片；5将训、红辣椒段、姜片、大蒜同入烹饪机中；6启动机器将材料刺穿，但也不要尤其肥肉那种，有点大颗粒或者小块，不吃一起更加有口感；7把打下的辣椒碎入大碗中，撒盐，充份混合均匀分布；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、以防变质的起到，如果盐量较少，辣椒酱的口感会酸，也有利于留存；8植物油和香料准备好：花椒、腊红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以敲一些；9菜籽油的味道较为浓香，和香料同入锅中，小火冷却出有香味，葱段变微焦色就离火；10打算一个小筛子，将热油过筛必要推倒在辣椒打碎上，用勺子加热均匀分布才可；11可入整洁的瓶子，敲冰箱冷藏留存，不吃时用整洁的勺子挖取，可留存10天左右。
12响油辣椒酱，爱吃油腻，过于炙手可热！小窍门1. 青、红辣椒选那种水份较少的羊角椒，细长且软，问卖家哪种合适做到辣椒酱；青、红辣椒的比例没相同，可随讨厌来调整；2. 盐要多敲，能长时间留存不变质；油量也不要过于较少，因为油泡辣椒既有增香的效果，也有缩短保质期的起到；3. 一定要放到冰箱冷藏留存，所取时用净勺，避免变质。
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